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家乡的“火边子牛肉” 阳童

发布于:自主招生网 发布人:百学 人气: 发布时间:2018-02-04
摘要:我的家乡是有着“千年盐都”、“恐龙之乡”、“南国灯城”美誉的自贡。而我们自贡的各种美食更是一绝:香辣可口的冷吃兔,又白又嫩的富顺豆花,鲜嫩醇香的粉蒸牛肉,肥而不腻的牛佛烘肘……让人口水直流三千尺!但我

  我的家乡是有着“千年盐都”、“恐龙之乡”、“南国灯城”美誉的自贡。而我们自贡的各种美食更是一绝:香辣可口的冷吃兔,又白又嫩的富顺豆花,鲜嫩醇香的粉蒸牛肉,肥而不腻的牛佛烘肘……让人口水直流三千尺!但我的最爱还是那片薄如纸、唇齿留香的火边子牛肉。记得上次和妈妈出去吃饭,刚走到店门口就闻到了火边子牛肉那浓郁的香味,那香味彻底把我的食欲勾出来了,我的目光紧紧地停留在了火边子牛肉上,妈妈看出了我的心思,就大声喊道:“先上一份火边子牛肉,麻辣味的!”此时的我早蠢蠢欲动,完全被火边子牛肉吸引了。当火边子牛肉端上来时,我飞快地抄起筷子,夹起了一片牛肉急忙往嘴里塞。哇,鲜、辣、麻、香……我闭上眼睛,仿佛自己置身于九霄云外,那种美味真是“此味只应天上有”!

  我又小心翼翼地夹起一片牛肉,牛肉上的油在灯光的照耀下一闪一闪的,牛肉的纹理在油的浸润下清晰可见,特别漂亮,特别诱人!那沾在牛肉上的芝麻密密麻麻的,好像在对我说:“小馋猫,你还在等什么?”对,我还等什么,哈——我来了!我大口一咬,油就糊满了我的嘴巴,让我唇齿留香,飘飘欲仙。让我觉得全身的每一个细胞都在跳舞!浑身也充满了活力! 嘿嘿,别小看我和妈妈这两个弱女子,我们一顿饭吃了三份火边子牛肉,哈,我们真是太厉害了!

  你一定想问,火边子牛肉这么好吃的东西,是谁发明的呢?嘿嘿,答案是盐工。据说,在清朝乾隆年间,自贡闹了一场牛瘟,先开始是大安区,之后以迅雷不及掩耳的速度席卷了整个自贡!这让自贡许多盐商都破产了。一位姓熊的大盐商将死去的牛当工钱送给了盐工们,但那时的自贡正是三伏天,气温高,那些牛肉腐烂变质的快。人人叫苦连天,家家唉声叹气。怎么办呢?盐工运用自己的智慧想出了一个好办法:将又稀又湿的牛的排泄物混和黄土,涂抹在牛肉上,再放入火中烤制。没想到这样做出来的牛肉不仅不臭,还散发着一阵阵清香。因此,火边子牛肉便诞生了。

  所以,火边子牛肉并不是简简单单的一道美味的菜,它更是自贡人们聪明智慧的结晶,勤劳的象征。





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