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家乡的叶儿粑和桂花糕 梅蓉

发布于:自主招生网 发布人:百学 人气:0 发布时间:2018-06-16
摘要:成都市新都区西街小学三年级七梅蓉指导教师李晓燕过年前的几个月,外婆就开始忙着晒叶子了,叶子晒干后用清水洗一下,再晒。远远望去,一大片金黄的叶子铺了一地,这是要干什么呢?我的家乡在四川省成都市新都区,这

  成都市新都区西街小学  三年级七 梅蓉  指导教师  李晓燕

  过年前的几个月,外婆就开始忙着晒叶子了,叶子晒干后用清水洗一下,再晒。远远望去,一大片金黄的叶子铺了一地,这是要干什么呢?

  我的家乡在四川省成都市新都区,这里有非常非常多的特产,有姜糖、桂花糕、新都柚、叶儿粑……。我知道,外婆正准备做叶儿粑了。

  叶儿粑又称艾镆,是川西农家清明节的传统美食,特色是清香美味,醇甜爽口,香甜味浓。叶儿粑有甜、咸两种口味,做时用糯米、大米、香艾、红糖、猪油、菜油、芽菜、白糖、酱油、桃仁、料酒等做原料。香艾就是艾叶。

  外婆把加工好的糯米,和一些炒好的肉准备好,再加上清明前采摘的艾叶,开始做叶儿粑。她把包好的叶儿粑放在家里的大锅、小锅里开始蒸,蒸好后的叶儿粑软绵绵的,非常有弹性。

  过年的那一天我们家菜桌上有一道必不可少的点心,那就是叶儿粑。在盘子里放点煮好的红糖水,再放点叶儿粑,可受欢迎了!因为小孩子们喜欢吃甜甜的食物,老人们喜欢吃软绵绵的食物。

  比起叶儿粑,我更喜欢吃甜甜的、糯糯的桂花糕。

  相传在明朝末年,新都县城有一个叫刘吉祥的小贩,从壮元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示,将刚开的桂花收集起来,挤去里面的苦水,用糖蜜浸渍,并与蒸好的糯米粉、熟油拌合在一起,最后装盒成型,这就是桂花糕。

  桂花糕十分香甜,软绵绵的,遇水后会变得非常黏。

  如果你要到我的家乡来,我劝你最好秋天来,这样可以在桂花树下,品着桂花糕,喝着桂花茶。临走时,还可以带一盒桂花糕和几个甜的、咸的叶儿粑。

  这就是我的家乡,这就是我家乡的叶儿粑和桂花糕,欢迎远方的你来做客。


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